Goulashsoep

Ingrediënten voor 4 personen:

250 gramm Rundvlees (stoof)
50 gramm varkensvet
5 gramm Knoflook
50 gramm Uien
7 gramm Paprikapoeder
15 gramm Zout
2 gramm Kummel gemalen
100 gramm Paprika
40 gramm Tomaten
750 gramm Aardappelen
1/2 trosje Peterselie
1,5 liter Water oder vleesfond

Bereidingswijze:

Snipper de uien en fruit ze aan tot ze goudbruin zijn.
Voeg de paprikapoeder en een beetje water toe.
Laat het geheel kort inkoken.
Snijd het vlees in blokjes en voeg het toe.
Bak het vlees goudbruin en voeg weer een beetje water toe.
Als het vlees gaar is, de aardappelstukjes toevoegen en wachten tot ze glazig worden.
Snijd de tomaten, paprika en peterselie in stukjes en voeg deze toe.
Voeg opnieuw water of vleesfond toe en laat het geheel nog kort koken.
Breng het geheel eventueel nog een beetje op smaak.

Guten Appetit