Tiroler Gröstl

Zutaten für 2 Portionen:

250 g in Salzwasser gekochte und geschälte, erkaltete Kartoffeln
75 g Speckwürfel
75 g gekochtes Rindfleisch
1 Zwiebel
Salz
Majoran
Schnittlauch
Butter oder Öl

Für die Spiegeleier:
2 Eier
Butter

Zubereitung:

Schneide das gekochte Rindfleisch in mundgerechte Stücke und die Zwiebel in Ringen.

Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und röste sie in einer großen Pfanne mit Butter an.

Den Zwiebel, Speck und das gekochte Rindfleisch hinzugeben und ebenfalls rösten.
Alles gemeinsam gut anrösten und mit Salz und Majoran abschmecken.

Für die Spiegeleier eine Pfanne mit Butter erhitzen und darin die Spiegeleier braten.
Wenn gewünscht mit eine Prise Salz und Majoran abschmecken.

Das Tiroler Gröstl mit das Spiegelei und klein gehacktem Schnittlauch anrichten und servieren.

Tipp:
Probieren Sie auch Mal ein Gemüse Gröstl. Geben Sie statt Rindfleisch und Speck, kurz angeröstetes Gemüse
sowie Karotten, Zucchini, Paprika hinein. Schmeckt auch sehr lecker.

Guten Appetit