Palatschinken

Zutaten für 4 Portionen

100 gram Mehl
250 ml Milch
2 Eier
Zucker
Grand Marnier oder Rum
1 Prise Salz
Eis oder Marmelade
Butter

Zutaten für die Topfenfullung (wenn gewünscht)
2Eier
250gTopfen
30gweiche Butter
80gZucker

Zubereitung

Versprudele das Ei mit die Milch.

Das Mehl dazugeben bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.

Ein wenig Zucker, Grand Marnier und Salz unter den Teig rühren.

Für die Topfenfüllung die Topfen und die Butter unter einander rühren.

Die Eier scheiden, und das Eiweiß mit den Zucker schlagen bis es ein feste Masse ist.

Das Eigelb unter die Topfenfüllung rühren, und danach langsam das Eiweiß unterheben.

Die Topfenfüllung ist jetzt fertig, und kann Mann kurz an die Seite stellen.

In eine sehr heiße Pfanne mit Butter den Teig einfüllen (ungefähr 1 Suppenschöpfer),
und die Palatschinken sehr fein backen.

Die Palatschinken nach Wunsch befüllen mit die Topfenfüllung, Eis oder Marmelade.

Guten Appetit