Käsespätzle

Zutaten für 4 Portionen

400g griffiges Mehl
4 große Eier
ca. 1/8 liter Milch mit Sahne gemischt
200g Bergkäse
50g Graukäse
etwas Butter
1 große Zwiebel
Röstzwiebel & Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Mehl, Eier, Salz und die Milch zu einem Teig vermengen.

Die Masse durch ein Spätzle Sieb ins kochende Salzwasser drücken.

Wenn die Spätzle oben schwimmen, abseihen, und im kalten Wasser abkühlen lassen.

Nun die klein gewürfelte Zwiebel mit der Milch/Sahne vermischen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, und die Spätzle hinein geben.

Milch/Sahne Mischung hinzufügen und gut rühren.

Den Käse zerbröseln und unter ständigem rühren unter die Spätzle mischen.

Mit Röstzwiebel und frischem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!